SCHEDA INFORMATIVA

Per verificare se le nostre affermazioni fossero giuste, abbiamo letto il nostro sussidiario e altri testi di scienze.

Abbiamo visto che il nostro corpo è come una macchina: ha bisogno di energia per svolgere i suoi compiti:
- per crescere: occorre sempre nuovo materiale per costruire le sue parti;
- per mantenersi: muoversi, lavorare, giocare, pensare, respirare...
- per rinnovarsi: le piccolissime parti, le cellule, che compongono il nostro corpo vengono continuamente rinnovate.

L'energia necessaria viene fornita al nostro corpo dai cibi che mangiamo o meglio dalle sostanze chimiche contenute negli alimenti, sia di origine animale che vegetale.

Il corpo umano è composto dalle stesse sostanze che ritroviamo nei vari alimenti, offertici dalla natura.

ACQUA 59% PROTEINE 19% GRASSI 17%

SALI MINERALI 4% CARBOIDRATI 1% VITAMINE quantità minime

 

Abbiamo bisogno di:

ALIMENTI PLASTICI o COSTRUTTORI Hanno la proprietà di farci crescere e di sostituire le parti dell'organismo che si sono logorate. Questi alimenti contengono proteine. Le proteine sono i "mattoni" del nostro corpo perché tute le cellule sono formate, per la maggior parte, da proteine. L'alimentazione degli organismi giovani ha bisogno di molti cibi proteici.

ALIMENTI ENERGETICI Forniscono energia e vengono rapidamente utilizzati dall'organismo. Nel sangue non devono mai mancare. Sono costituiti da carboidrati che comprendono gli zuccheri come il saccarosio, che usiamo ogni giorno per addolcire le bevande o come il fruttosio, contenuto nella frutta. I carboidrati comprendono anche gli amidi, che sono la componente base dei cereali. Altri alimenti energetici sono i grassi, che possono essere vegetali o animali. Sono l'energia di riserva, che è necessaria quando l'azione degli zuccheri diminuisce. Danno una quantità di energia quasi doppia di quella data dai carboidrati. I grassi entrano abbondantemente nell'alimentazione di chi vive nelle zone fredde: per combattere il freddo il corpo consuma molta energia; inoltre i grassi ingeriti e non bruciati si depositano sotto la pelle costituendo uno strato isolante.

 

II nostro corpo ha bisogno inoltre di:

SALI MINERALI Servono per crescere sani e forti; sono presenti nell'organismo in quantità più elevate: il calcio, il fosforo, il potassio, lo zolfo, il magnesio, il sodio, il cloro, in quantità minime: il ferro, il rame, lo iodio, lo zinco, il fluoro... I sali di calcio sono importanti perché entrano nella formazione delle ossa e dei denti, regolano la funzione dei muscoli e dei nervi, favoriscono la coagulazione del sangue; i sali di fosforo aiutano lo sviluppo delle ossa e dei denti. Il ferro è l'elemento che aiuta i globuli rossi nel trasporto di ossigeno, lo iodio regola il consumo di energia...

ACQUA E' il liquido più diffuso in ogni cellula, tessuto o organo del nostro corpo; ci aiuta a sciogliere le sostanze, ad assimilare il cibo, a eliminare le sostanze di rifiuto, a facilitare il movimento delle giunzioni e regolare la temperatura corporea attraverso il sudore. Ogni giorno perdiamo circa 2 litri d'acqua sotto forma di sudore, pipì e vapore acqueo (nella respirazione); se compiamo uno sforzo prolungato, la perdita è ancora maggiore. La sete è il campanello d'allarme del nostro corpo: ci avverte che dobbiamo bere per reintegrare l'acqua perduta.

VITAMINE Sono presenti in quantità minime, ma sono essenziali per la crescita dell'organismo, favoriscono le reazioni chimiche del nostro corpo, ci difendono dalle malattie. Si indicano con alcune lettere dell'alfabeto.

 

VITAMINA	a che cosa serve	dove si può trovare
A	favorisce la crescita, protegge pelle, occhi e mucose	latte, burro, tuorlo, fegato, olio di fegato di merluzzo...
Bl	serve per il sistema nervoso e la crescita	carne di maiale, uova e cereali
B2	consente il buon funzionamento delle cellule	latte e suoi derivati, lievito di birra, uova...
B12	aiuta la formazione dei globuli rossi	fegato, latte e suoi derivati, uova...
C	aiuta a combattere le infezioni	agrumi, fragole, ananas, verdure...
D	fissa il calcio nei tessuti; serve quindi per la formazione di ossa e denti	olio di fegato di pesce, tuorlo d'uovo, latte e burro
E	difende dalle sostanze tossiche	latte e suoi derivati, verdure...
K	permette la coagulazione del sangue	partì verdi delle piante, fegato,latte...
PP	serve per pelle, crescita e cellule	legumi, fegato, carne, pesce, latte...

A parte i sali minerali, tutte le sostanze di cui è fatto il nostro corpo e che introduciamo nel nostro corpo, sono costituite da combinazioni varie e a volte molto complesse di pochi elementi di base chiamati ossigeno, carbonio, idrogeno e azoto.

SOSTANZE DI CUI ABBIAMO BISOGNO	CHE COSA FANNO PER NOI	QUESTE SOSTANZE SI TROVANO	DISEGNO
Carboidrati: (amidi e zuccheri) sono composti di carbonio, idrogeno e ossigeno.	Ci danno energia.	Nei cereali, nella frutta, nella verdura, nel latte, nello zucchero.
Grassi: sono composti come i carboidrati	Ci danno energia.	Nel burro, nella margarina, nello strutto, nell'olio di oliva e di semi
Proteine: sono composte come i carboidrati e i grassi, ma conten-gono in più l'azoto.	Ci danno energia e i materiali per costruire il nostro corpo.	Nella carne, nel pesce, nel pollame, nelle uova, nel latte, nel for-maggio.
Sali minerali: sono il calcio, il fosforo, il ferro, lo iodio, il magnesio, il potassio, il sodio.	Ci danno materiali per costruire il nostro corpo e regolano certe sue funzioni	Nella verdura, nella frutta, nel latte, nel formaggio, nell'uovo, nella carne, nel sale da cucina.
Vitamine: sono contrassegnate da alcune lettere dell'alfabeto	Regolano certe funzioni del nostro corpo e ci proteggono da alcune malattie.	Nella verdura, nella frutta, nel latte, nelle carni, nei cereali integrali.
Acqua: è composta di idrogeno e ossigeno.	Consente l'assimi-lazione dei cibi e l'eliminazione delle sostanze di rifiuto	In quasi tutti gli alimenti e… nell'acqua!

 

 

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