ALIMENTARSI non
equivale a NUTRIRSI!
Non basta alimentarsi per nutrirsi bene: occorre che i cibi da consumare siano scelti in modo da corrispondere alle esigenze in energia e in principi nutritivi dell'organismo.
Un eccesso, un difetto o uno squilibrio nella nutrizione portano, a lungo andare, disturbi e malattie talvolta gravi.
L'energia di cui il corpo ha bisogno per lavorare e muoversi viene espressa mediante un'unità di misura chiamata CALORIA.
Le esigenze dell'organismo variano a seconda delle varie fasce di vita (età della crescita, età adulta, terza età) e dell'attività fìsica svolta.
Le persone consumano energia anche quando dormono o sono a completo riposo, per le funzioni di base: per respirare, per far funzionare il cuore, il cervello...
L'energia necessaria per queste funzioni vitali è chiamata METABOLISMO BASALE.
Si consuma una caloria l'ora, per ogni chilo di peso corporeo: se un bambino pesa 35 Kg consumerà circa 900 calorie nell'arco delle 24 ore, senza fare il minimo sforzo.
QUANTITÀ ENERGIA per METABOLISMO BASALE |
+ | QUANTITÀ ENERGIA per VARIE ATTIVITÀ |
= | QUANTITÀ ENERGIA GIORNALIERA |
Per nutrirsi bene, quindi, bisogna:
- alimentarsi in maniera corrispondente ai bisogni di energia;
FABBISOGNO CALORICO GIORNALIERO:
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- distribuire in una certa proporzione le calorie provenienti dai grassi, dai carboidrati e dalle proteine contenuti negli alimenti;
- scegliere quotidianamente alimenti che coprano in modo equilibrato tutte le necessità dell'organismo. Per agevolare questa scelta, i cibi sono stati riuniti in sette gruppi, nutrizionalmente omogenei, che forniscono nutrienti diversi.
- Gli alimenti del primo gruppo sono importanti perché apportano proteine animali oltre a ferro, fosforo, vitamine del gruppo B.
• Gli alimenti del secondo gruppo apportano proteine, calcio, vitamine AeB.
• Gli alimenti del terzo gruppo apportano carboidrati, che forniscono energia e vitamine del gruppo B.
• Gli alimenti del quarto gruppo apportano proteine vegetali e ferro.
• Gli alimenti del quinto gruppo apportano acidi grassi essenziali e vitamine A, B, E.
• Gli alimenti del sesto e del settimo gruppo apportano vitamine del gruppo A e del gruppo C, minerali e fibra.
Gli alimenti di ciascun gruppo sono tra loro equivalenti, per cui possono essere scambiati ogni giorno per variare la dieta.
UNA REGOLA SEMPLICE E PRATICA PER NUTRIRSI BENE È QUELLA DI SCEGLIERE GIORNALMENTE CIBI CHE APPARTENGANO AD OGNI GRUPPO.
